Roma in Bocca - sito dedicato alla cucina romana e alla sua storia, piatti tipici della tradizione romana - Ricetta Penne all'arrabbiata

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La cuoca in cucina
Penne all'arrabbiata


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Ingredienti per 4 persone:

400 gr di penne, 3 spicchi d'aglio, peperoncino, sale e olio d'oliva, prezzemolo, ½ kg di pomodori pelati (va benissimo anche la passata di pomodoro).


Preparazione:

In un tegame mettete olio d'oliva, i tre spicchi d'aglio tagliati non troppo fino, peperoncino in abbondanza, i pomodori pelati spellati e schiacciati con una forchetta e sale. Fate cuocere per circa 20 minuti a fuoco lento. Lessate le penne in abbondante acqua salata. Scolate e versate la pasta nel tegame con il sugo ben caldo aggiungendo prezzemolo fresco tritato.




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