Roma in Bocca - sito dedicato alla cucina romana e alla sua storia, piatti tipici della tradizione romana - Ricetta Pizza sbattuta di Pasqua

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La cuoca in cucina
Pizza sbattuta di Pasqua


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Ingredienti

- 6 uova intere grandi

- 200 gr di farina 00

- 200 gr di zucchero

- 1 bustina di lievito

- buccia di un limone

- un pizzico di sale


Preparazione

Come prima cosa le uova vanno sbattute con lo zucchero fino a quando non siano bianche, dense e spumose. Occorrono circa 20/30 minuti affinchè questo avvenga. Non rispettare questo passaggio comprometterebbe la riuscita della ricetta.

Trascorso il tempo necessario occorre setacciare la farina e il lievito e incorporarli delicatamente  poco per volta al composto di zucchero e uova. Per un risultato ottimale bisogna mescolare dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno.

Aggiungere la buccia del limone grattugiato. Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata, infornare a 180 gradi per circa 45 minuti.




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