Roma in Bocca - sito dedicato alla cucina romana e alla sua storia, piatti tipici della tradizione romana - Ricetta Pasta e patate

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La cuoca in cucina
Pasta e patate


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Ingredienti per 4 persone:

300 gr cannolicchi, 5 patate, 50 gr di guanciale, ½ cipolla, 60gr pecorino grattugiato, olio extravergine d'oliva, 1 carota e sedano, sale e pepe.


Preparazione:

In un tegame fate soffriggere l'olio, il guanciale, la carota, il sedano e la cipolla tagliati a piccoli pezzi. Aggiungete l'acqua e le patate pelate e tagliate a dadini, sale e pepe. Cuocere per 20/30 minuti a fuoco lento. Quando sono cotte le patate (sentitele con una forchetta) potete mettere i cannolicchi e far cuocere per altri 10/12 minuti. Prima di servire cospargete con il pecorino grattugiato.




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